Epson GT-2500 je skener pro uchovávání a správu profesionálních dokumentů. Jedná se o řešení pro různé pracovní skupiny a sezení, neboť nabízí vysoce kvalitní skenování s rozlišením až 1 200 dpi, a to při rychlosti až 27 černobílých nebo 11 barevných skenovaných stránek za minutu. Epson GT-2500 se může pochlubit několika novými funkcemi, například Twain a ISIS ovladači pro snadné řízení skenování dokumentů, vysohorychlostním rozhraním 2.0 a automatickým podavačem dokumentů s kapacitou až 50 stran s možností oboustraného tisku. Model Epson GT-2500 Plus obsahuje navíc různý software pro úpravu pracovních dokumentů jako PageManager 7, Bizcard OCR 5.0 nebo Adobe Acrobat 7.0 Standard. Funkce GT-2500 mohou být ještě dále rozšířeny pomocí volitelné karty Epson Network Image Express, která umožňuje uživateli umístit jeho dokumenty v digitální podobě na místní síti.